[추억이 되는 맛] 탕수육과 짜장면

 

 

 2017년 2월 3일 식탁이 있는 풍경 | 푸드노하우 | 청정원에서 요술양탄자가 작성. 

 

 

 

 

 

 

탕수육

 

돼지고기 등심, 청주, 후춧가루, 생강즙, 소금, 달걀흰자, 전분

과일(단감, 사과, 배, 키위, 파인애플, 바나나, 귤)

소스(물 1컵, 굴소스 1작은술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 파인애플즙 1/2컵, 녹말물 3~4큰술,소금)

 

 

      

돼지고기는 길게 썰어서 청주, 후춧가루, 소금, 생강즙을 넣어 잠시 재워둔다.

 

 

재워둔 고기에서 핏물은 제거하고 달걀흰자와 전분을 넣어 튀김옷을 입힌다

 

 

튀김팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 올라가면 돼지고기를 튀긴다

한번 튀긴후 잠시 두었다가 다시 한번 튀긴다

 

 

과일은 적당한 크기로 썬다

 

 

후라이팬에 소스 재료를 넣고 끓이다가 과일을 넣고 물녹말도 넣어 소스를 만든다

 

 

 

접시에 튀긴 고기를 담고 소스를 끼얹은후 검은깨를 솔솔 뿌린다.

 

 

그래도 늘 졸업, 입학, 같은 축하할일이 있을땐 늘 중국집에서 푸짐하게 중화요리를 먹었던 기억이 

저도 아직까지 있는데, 집에서 직접 정성스레 만들어 준다면 아이들이 훨씬 좋아할것 같아요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짜장면

 

국내산 돼지고기 앞다리살, 청주, 다진마늘, 식용유, 감자, 양파, 오이, 생면

후춧가루, 시판 자장분말가루, 소금, 고춧가루

시판 생면을 준비합니다... (가는면으로 준비했어요)

감자와 앙파는 껍질을 벗긴후 적당한 크기로 썰어 줍니다.

 

 

돼지고기는 큼직하게 썰어서 팬에 담고 청주 식용유, 다진마늘, 후춧가루 넣어서 먼저 볶아 줍니다

(센불에 재빨리 볶으세요)

 

 

여기에 감자를 넣고 같이 볶아 줍니다

감자가 어느정도 익으면 양파를 넣고 같이 볶다가 물을 부어 줍니다

한소끔 보글보글 끓여 줍니다

 

 

감자가 거의다 익으면 시판 자장분말가루를 넣고 고루 섞어 줍니다 

(일부러 물에 개지 않아도 가루 그대로 넣어서 아주 잘 풀어진답니다)

중불로 낮추어 잘 저어가며 끓이다가 마지막에 소금으로 간을 맞추어 줍니다

 

 

냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 생면을 넣고 약 2~3분간 삶아 줍니다

삶은 면은 채망에 담아 찬물로 살짝 헹군후 재빨리 그릇에 담아 줍니다

오이는 가늘게 채썰어 줍니다

 

 

면이 담긴 그릇에 자장소스를 듬뿍 부어주고 오이도 올린후 고춧가루 살짝 뿌려 줍니다.

어떤가요?? 보기에도 맛있어 보이나요??  ^^

일단 집에서 만드니 푸짐하고, 재료가 듬뿍 들어가서 더욱 좋아요.

요즘은 시판 자장분말이 나와서 그 분말속에 다른 재료도 섞여 있으니 아주 편하게 자장소스를 만들수 있답니다.

여기에 몸에 좋은 저지장부위 국내산 앞다리살을 넉넉히 넣어서 만들면 더욱 맛있지요^^

넉넉하고 푸짐하게 만들어서 온가족이 혹은 손님초대하여 자장면 파티하셔도 좋을것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

현재 17명이 참여하고 있습니다.

 

 

 

김부장 2019-09-28

 

그야말로 추억어 그맛..
짜장면과 탕수육..
40여년저 초등학교 졸업식때
처음 먹었던 기억이 새롭네요..

 

 

 

 

 

영재 엄마 2017-05-14

 

집에서 만든 탕수유과 자장면 푸짐하게 먹을 수 있어서 좋겠어요.자장면 가끔 먹지만 보통은 양이 작아요.

 

 

 

 

 

예빈짱 2017-03-22

 

요즈음에도 중국집 배달은 언제나 환영이지요...메뉴에 탕수육이랑 짜장면은 늘 잇네요

 

 

 

 

 

웨하스 2017-03-15

 

저 졸업할때도 부모님께서 탕수육과 짜장면으로 축하해주셧는데~~~
탕수육과 짜장면은 언제 먹어도 행복해요

 

 

 

 

 

 

용이은이 2017-02-17

 

집에서 엄마표 탕수육에 짜장면 너무나 맛있어보이네요...아이가 짜장면 먹고 싶다고 하는데 저도 한번 도전해봐야겠네요.

 

 

 

 

 

 

이세실 2017-02-08

 

탕수육도 짜장면도 아주 맛깔스러워 보여요.
둘 다 아이들에게 최고의 요리가 될 것 같아요^^

 

 

 

 

 

 

그린체 2017-02-08

 

탕수육과 짜장면은 정말로 추억의 음식이지요
언제보아도 반갑고 먹어도 맛이 있지요.

 

 

 

 

 

 

어울림 2018-04-11

 

탕수육과 짜장면은 언제나 아이들이 좋아 하네요 집에서 만들면 더 좋아라 하지요

 

 

 

 

 

 

탱자네 2017-02-07

 

음... 정든 음식이라고 할까요? 정성도 가득 담겨있고 맛있어 보이네요

 

 

 

 

 

 

영심이왕팬 2017-02-07

 

집에서 직접 만든 짜장면과 탕수육 정말 맛있을 것 같아요. 온가족이 행복하겠어요.

 

 

 

 

 

 

스노우맨 2017-02-06

 

탕수육과 짜장면을 집에서 생산해내셨네요^^
주말 별미로 가족들 모두 좋아할 메뉴네요

 

 

 

 

 

 

omk 2017-02-05

 

맛있겠네요~ 먹고 싶어요. 짜장 소스 듬뿍 넣어 먹는 짜장면! 만들어봐야겠어요. 오이와 고춧가루까지^^ 제대로네요.

 

 

 

 

 

 

산토리아 2017-02-04

 

언제 먹어도 맛있는 탕수육과 짜장면...
후루룩 한그릇 푸짐하네요 ^^

 

 

 

 

 

 

후니빈이맘 2017-02-04

 

우와~~ 대단하신거 같아요.어떻게 이렇게 만들수가..

 

 

 

 

 

 

스컹크 2017-02-04

 

솜씨좋으시네요.아이들이 좋아하겠어요^^

 

 

 

 

 

 

날자나 2017-02-04

 

진짜 맛있어보이네요~부러워요^^

 

 

 

 

 

 

봄c12 2017-02-03

 

음식솜씨가대단하세요~
요리에관심있는주부를보면 부럽습니다...
아주아주맛있어보여요~